グラスフェッドビーフ味噌

つくりおきできて野菜やご飯のお供に最適、また豆腐やチーズなどに添えてお酒の肴にもおすすめ、ビーフの旨味と味噌のコクが合わさった味わい深い贅沢な肉味噌

材料

・・・2人前・・・
  • グラスフェッドビーフ(ひき肉) 100g

  • お好みの味噌 500g

  • 長ねぎ(みじん切り)5㎝分程

  • 生姜(みじん切り)大さじ1/2片

  • 日本酒(食塩不使用) 200ml

  • きび糖 100g

  • オリーブオイルまたはごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1. ひき肉を冷蔵庫で解答後、余分な水分は水切りする。

  2. 2. ボウルに味噌、日本酒、きび糖を入れ混ぜ合わせる。

  3. 3. フライパンを熱し、オリーブオイル(またはごま油)を入れ、中~強火で長ねぎと生姜をしんなりするまで炒める。

  4. 4. ひき肉を加え混ぜながらしっかりと火を通す。

  5. 5. 2の混ぜ合わせた味噌を加え、弱火でアルコールの香りが飛ぶまで練り合わせながら炒める。

  6. 6. そのまま完全に冷めるまでおいたらできあがり。