ハーブが香るグラスフェッドビーフステーキ
ビーフと相性の良いハーブとオリーブオイルを使ってマリネして焼くだけで爽やかに仕上がる、ハーブの香りがビーフの旨味を引き立てる上品なステーキ
材料
・・・2人前・・・
-
グラスフェッドビーフ（ステーキ用各種） 250g
-
ローズマリー、タイムなどのハーブ（組み合わせても可） 各1～2本
※ハーブ、にんにくは生がなければドライでも可
-
にんにく（スライス、またはみじん切り） 1/2片
-
オリーブオイル 大さじ3
-
塩・粗挽き胡椒 少々
作り方
-
1. ビーフを冷蔵庫で解凍後、余分な水分を拭き取り、両面を筋切りする。
-
2. ビーフの両面に塩・粗挽き胡椒をすり込み、バットや大きめのボウルに入れ、ハーブとにんにくをのせてオリーブオイルを回しかけたらそのまま30分程おく。
-
3. フライパンを温め、中火で片面を焼きビーフの厚みの下から1/3程焼けてきたらひっくり返し、さらに20～30秒程焼く。（中まで火を通したい場合は、この後アルミ箔で包み3～5分程おく。）
-
4. お皿に盛り付け、分量外の塩・粗挽き胡椒をお好みでふりかける、または岩塩を添えてできあがり。