ハーブが香るグラスフェッドビーフステーキ
ビーフと相性の良いハーブとオリーブオイルを使ってマリネして焼くだけで爽やかに仕上がる、ハーブの香りがビーフの旨味を引き立てる上品なステーキ
材料
・・・2人前・・・
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グラスフェッドビーフ(ステーキ用各種) 250g
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ローズマリー、タイムなどのハーブ(組み合わせても可) 各1~2本
※ハーブ、にんにくは生がなければドライでも可
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にんにく(スライス、またはみじん切り) 1/2片
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オリーブオイル 大さじ3
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塩・粗挽き胡椒 少々
作り方
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1. ビーフを冷蔵庫で解凍後、余分な水分を拭き取り、両面を筋切りする。
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2. ビーフの両面に塩・粗挽き胡椒をすり込み、バットや大きめのボウルに入れ、ハーブとにんにくをのせてオリーブオイルを回しかけたらそのまま30分程おく。
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3. フライパンを温め、中火で片面を焼きビーフの厚みの下から1/3程焼けてきたらひっくり返し、さらに20~30秒程焼く。(中まで火を通したい場合は、この後アルミ箔で包み3~5分程おく。)
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4. お皿に盛り付け、分量外の塩・粗挽き胡椒をお好みでふりかける、または岩塩を添えてできあがり。